Description
港式海鮮料理
大浪掏沙，洗盡鉛華也從容，
富貴非所願，與人駐顏光。
在真真假假的世界裡，
時光洗不盡的才會在街角熠熠生輝，
龍少爺在中山北路的巷子裡，
巷弄深處，往事歷歷在目，
若我們有此因緣，期盼可以在那裡遇見您。
★Part 1、海鮮刀工示範
告訴大家魚、蝦、蟹的處理方式，餐廳級專業手法大解密！
★Part 2、父親的味道
「父親的味道╳道地港式料理」，是本單元的核心。小時候父親信手捻來皆是菜，給孩子做的料理，美味、簡單、健康、用料扎實（不開玩笑真的超扎實）。
後來父親老了，我三十有二，孩子雖幼，卻也牙牙學語飛速成長。
突然有一股衝動，想把他為我做的菜用一種方式傳承下去。可能孩子長大不會接手龍少爺；可能孩子連鍋鏟都不會拿，此生五穀不分。但我必須把這些菜用書銘記世間，有一天，或許有某個人，為另一人洗手作羹湯，端上這些菜餚。
穿透蒸騰的霧氣笑望對坐之人，三十年後，又是一段懷戀。
★Part 3、經典港式生猛海鮮
收錄經典的「龍少爺式」生猛海鮮，融合十九世紀的情懷，與二十世紀的創新。特別簡化作法，化去繁瑣艱深的材料與配方，用零距離的語言闡述家庭式港式海鮮製作方法。
★Part 4、無肉不歡
好的料理如交響樂，有高低起伏，有輕重緩急。美食配美酒，好酒當需美景襯，有海鮮又怎可無肉∼
★Part 5、港式老火湯
說到「港式」便不可不提名聞遐邇的「港式老火湯」！本單元承襲一貫風格，用精確的材料，扎實的前置處理手法，佐以時間慢火細細入味，基本上用電鍋就可以一鍋搞定，暖身也暖心。
生活是荒野，行走時無聲無息，舉步維艱，
塵埃落定後，
時間又為她披上一層幻霧，如夢似幻，
憶苦思甜，時光雖不可追，卻可透過味道追憶懷戀。
學習做菜，就是選擇一種生活方式，
用味道銘刻記憶。
各界推薦
橋頭麻辣火鍋負責人——梁振業
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书名简译 : 港式海鲜料理
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