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牛兄牛弟

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【作者: 譚偉健】
【出版社: P.PLUS LIMITED】
【出版日期: 20211210】
【分類: 飲食】
【類型: 紙本印刷】
【ISBN: 9789620448416】

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貨號: 9789620448416 分類:

Description

牛兄牛弟

  無論你愛吃本地牛或外地牛,有兩個人你一定要識。

  一個四代賣牛肉,從相牛、揀牛、劏牛到賣牛,全科通曉,堪稱「掌門」。

  一個兩代賣凍肉,為了解西方牛肉特性,遠赴巴西屠場學藝,直是「專家」。

  兩個牛人,一直為本地牛壇屢創新猷;這次他們再度合作,以書本作載體,記述有關牛的知識及冷知識;圖解中、西式牛肉的各個部位;兩個以牛為業的家族事跡;此外,還請來了9位專業廚人,運用20個牛肉部位及15種牛內臟,烹製出38道風味牛饌。這個創舉,可說可一不可再。

书名简译 : 牛兄牛弟

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