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法國甜點聖經平裝本1:巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課

原始價格:US$28.42。目前價格:US$25.16。

  • 作者:克里斯道夫‧菲爾德
  • 譯者:郭曉賡
  • 出版社:橘子
  • 出版日期:2015/11/15
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789863640769
貨號: 9789863640769 分類:

Description

法國甜點聖經平裝本1:巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解
所有法國人愛吃的甜點盡在其中,
滿足妳多變、挑剔的味蕾!

  糕點製作是一門藝術,
  追求完美是一種樂趣。

  歐洲博覽會金牌廚師
  巴黎最佳甜點師
  克里斯道夫.菲爾德的法國甜點聖經

  具體的作法,精確的示範,詳盡的步驟圖,
  不藏私,不賣弄,不炫技,零失敗。
  繼限量典藏版之後,推出親民的平裝本,
  你可以分冊購買。

  第一冊麵團、麵包與奶油課
  從塔皮、奶酥麵團、泡芙麵團到千層酥皮,
  從奶油可頌、丹麥麵包、咕咕霍夫到油炸布里歐,
  從法式蛋白霜、焦糖布丁、奶凍到蛋糕布丁,
  由淺入深,循序漸進,輕鬆學習,簡單上手。

本書特色

  ★一看就懂的分解步驟圖
  詳盡的分解步驟圖,便於讀者更直接了解具體技巧,消除新手顧慮。

  ★簡化步驟,輕鬆上手
  在不降低作品品質的情況下,去除誇張繁雜的炫技,將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。

  ★去除艱澀專業術語
  刪除深奧的專業術語,精確敘述並示範操作技巧,讓每個人都可以成功完成糕點。
前言克里斯道夫‧菲爾德其人
作者序追求完美糕點的樂趣是美妙的體驗
 
Part1麵團與塔皮
Part2布里歐與維也納甜麵包
Part3奶油製品
 
烤箱溫度對照表
致謝

书名简译 : 法国甜点圣经平装本1:巴黎金牌糕点主厨的面团、面包与奶油点课

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