Description
有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)
目錄作者序：只有蛋我也可以
雞蛋知多少？
．為何有洗選蛋或非洗選蛋
．紅殼蛋／白殼蛋的差異
．新鮮的蛋殼比較難剝？
．如何判斷雞蛋的新鮮度？
．蛋殼上的斑點與顏色差異
．蛋雞的「無抗飼養」
．雞蛋內的小血點
料理雞蛋的鍋具好幫手
料理雞蛋的省力小配件
【溏心蛋vs漬蛋】
醬油溏心蛋
紅酒溏心蛋
辣味溏心蛋
花雕溏心蛋
醬油漬蛋黃
【荷包蛋vs太陽蛋們】
一顆荷包蛋
肉鬆荷包蛋
洋蔥荷包蛋
火腿荷包蛋
蔥花荷包蛋
櫻花蝦荷包蛋
薑絲麻油蛋
太陽蛋
青花太陽蛋
甜椒太陽蛋
白膜太陽蛋
培根太陽蛋
晚霞太陽蛋
磨菇太陽蛋
芝麻太陽蛋
【煎蛋卷vs蛋皮卷】
南瓜煎蛋卷
堅果煎蛋卷
起司煎蛋卷
秋葵煎蛋卷
原味蛋皮卷
菇菇煎蛋卷
雙色蛋皮卷
櫛瓜煎蛋卷
芥茉籽蛋皮卷
海苔蛋皮卷
美乃滋蛋皮卷
【玉子燒們】
骰子玉子燒
鮪魚玉子燒
紫菜玉子燒
彩椒玉子燒
明太子蛋白燒
毛豆玉子燒
九層塔玉子燒
山蘇胡蘿蔔玉子燒
剝皮辣椒玉子燒
厚蛋燒集錦
【蛋手捲們】
大蝦蛋手捲
起司胡蘿蔔蛋手捲
菇菇蛋手捲
雞絲蛋手捲
【滑蛋們】
蘑菇滑蛋
鮮奶滑蛋
起司滑蛋
秋葵蝦仁滑蛋
櫻花蝦滑蛋
堅果滑蛋
【茶碗蒸們】
醬油茶碗蒸
白蝦茶碗蒸
帆立貝蒸蛋白
干貝茶碗蒸
菇菇茶碗蒸
吻仔魚茶碗蒸
【蛋包飯們】
蛋包飯
迷你蛋包飯
造型蛋包飯
【炒蛋VS煎蛋】
醬油炒蛋
白蘿蔔絲炒蛋
蔥花炒蛋
番茄炒蛋
菜脯蛋
韭菜花煎蛋
九層塔蛋
煎蔥蛋
番茄煎蛋
胡蘿蔔煎蛋
【烘蛋們】
馬鈴薯培根蔬菜烘蛋
芋頭肉鬆烘蛋
南瓜酪梨烘蛋
德腸豆腐烘蛋
【烤蛋們】
甜椒烤蛋
波特菇烤蛋
番茄烤蛋
土司烤蛋
栗南瓜烤蛋
蛋茄烤蛋
【蛋餃們】
蔥肉蛋餃
茄子蝦仁蛋餃
起司乾酪蛋餃
【白煮蛋和變身後的白煮蛋們】
惡魔蛋
白煮蛋
雙色蛋
三色蛋
【來煮蛋】
水波蛋
溫泉蛋
茶葉蛋
滷蛋
偽班尼迪克蛋
【歐姆蛋們】
奶油歐姆蛋
明太子歐姆蛋
培根蔬菜歐姆蛋
雲朵歐姆蛋
【其他煎炒蛋料理們】
咖哩香蛋絲
泰式涼拌荷包蛋
醬燒雞蛋福袋
川味荷包蛋
【炸蛋們】
炸蛋酥
炸蛋
雞蛋天婦羅
蘇格蘭蛋
醬燒虎皮蛋
【勾勾蛋們】
金沙雞蛋豆腐
親子丼
玉米雞丁炒蛋
5分鐘天津丼
海鮮燴蛋
【超簡單雞蛋甜點】
蛋蜜汁
自家版熱蛋酒
雞蛋甜軟餅
焦糖蒸布丁
一口雞蛋餅乾
半月蛋黃蕾絲餅
後記
书名简译:有蛋就好吃【116道百变蛋料理神笔记】（学做菜的第一本书）
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