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自然風味 果物甜點嚴選:嚴選15款果物,多達55種風味調製技術,簡單入手名店甜點食譜

原始價格:US$17.14。目前價格:US$15.71。

【作者: 栗山有紀】
【出版社: 瑞昇】
【出版日期: 20211105】
【分類: 飲食】
【類型: 紙本印刷】
【ISBN: 9789864015115】

貨號: 9789864015115 分類:

Description

自然風味 果物甜點嚴選:嚴選15款果物,多達55種風味調製技術,簡單入手名店甜點食譜

不要再把水果做成果醬就說是水果甜點了!
顛覆你對水果甜點的刻板印象

使用整顆水果進行烘焙、糖漬、酒煮
真.果物甜點
名店御禮

嚴選季節果物15樣 x 名店直授甜點技法55種

  一般的甜點店多把新鮮可口的水果,
  加上許多白砂糖,煮製成果醬的型態,
  既無法展現當令時節水果的鮮甜美味,
  也不適合所有的水果,
  難道就沒有其他製作水果甜點的方法了嗎 ?

  日本甜點講師來告訴你,
  如何準確、不浪費地帶出水果最原始的甜味,
  營造出果物自然美味的同時,
  又享受甜點帶來的治癒感!

  【常常出現的甜點果物──草莓、蘋果、香蕉……等等】
  為優閒午後時光增添色彩,水果的香氣環繞,介紹如何使用最常見的果物製作甜點,以及創造更多變果物風味的技巧!
  花椒粒提味的糖煮草莓+玫瑰茶香氣泡
  克里奧爾風紙包香蕉
  諾曼第風味啤酒煮蘋果

  【難以忘懷的創意果製法──無花果、洋梨、葡萄……等等】
  使用不同酒類創造出完全不同的酒煮手法,以特別的外型巧思呈現果物甜點的樂趣,實在是令人耳目一新!
  酒煮無花果
  奶油起司洋梨春捲
  焗烤麝香葡萄

  【特色果物也能製作──柿子、栗子、柑橘……等等】
  想要在適合的季節,搭配當季的果物,做出能夠沉浸在節氣中的甜點品嘗,掌握甜品關鍵的訣竅!
  栗子甜湯
  香料味道撲鼻的烤橘子
  奶油柿子

  如果你也不想再只是品嘗到甜膩而毫無創意的果物甜品,
  就快向名店甜點師學習吧~

书名简译 : 自然风味 果物甜点严选:严选15款果物,多达55种风味调制技术,简单入手名店甜点食谱

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