香檳時光──品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事，享受香檳必備指南

Description

香檳時光──品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事，享受香檳必備指南

香檳可以高貴、奢華，稀珍如金黃玉液，
香檳也可以歡樂、喧鬧，燦爛如炫目煙火，
不但配得上法國料理，也能襯托出鹹酥雞。
最重要的是，香檳無與倫比的豐富性，
可以從飯前喝到飯後，從前菜搭到主菜、
甚至一路配到餐後的乳酪或甜點，
是最受歡迎的佐餐酒。
香檳就是獨一無二、與眾不同。

本書描繪了關於香檳的一切，資深葡萄酒作家──陳匡民，長年耕耘葡萄酒相關寫作，繼《我愛香檳》十二年後，再度為了她深愛的香檳，以《我愛香檳》為基礎，大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富，卻不繁重生硬。

【本書包括】
香檳歷史演進大事紀、
葡萄園分級介紹、
葡萄生長全記錄、
購買指南與年分分析、
品飲與餐搭、
香檳的幕後生產者與市場推手、
香檳地區的實際探訪，
以及世界其他地區的氣泡酒。
是你認識香檳的第一本書。

【歡欣推薦】（依姓名筆劃排序）
Nikki小閃／時尚部落客&作家
小資男女的紅酒筆記本
比才／《家酒場》作者
毛奇／飲食作家
王瑞瑤／中廣超級美食家主持人
吳明都／誠品生活餐旅事業群總經理
潘大鈞／鈞太酒藏創辦人
劉永智／葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問

【推薦語】
面對要價不菲的香檳，身為小資族很怕不懂而買錯；而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故，更讓你對香檳釀造有全面性的認識，匡民老師浪漫趣味的筆觸中，帶你徜徉香檳世界，不只認識香檳，更會開始愛上香檳。
──小資男女的紅酒筆記本 版主

Vivien（陳匡民老師）長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作，在最新出版的《香檳時光》一書中，她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧！
──潘大鈞（David Pan）目錄作者序 
香檳大事記

Chapter 1 香檳誕生 
收成之前 
收成 
壓榨 
酒精發酵 
調配 
瓶中二次發酵與酒窖陳年 
搖瓶 
除渣與補糖 

Chapter 2 解密香檳 
解密氣泡 
解密酒標 
解密容量 

Chapter 3 選對香檳 
購買準則 
如何挑選 

Chapter 4 開瓶之後 
由瓶入杯 
儲存香檳 
食物搭配 
香檳調酒 
香檳手作 

Chapter 5香檳生產者
大型酒廠香檳 
生產者香檳 

Chapter 6 香檳達人說 
香檳傳教士——誠品酒窖  吳明都 
生產者香檳先行者——維納瑞  莊志民 
香檳宇宙解構者——鈞太酒廠  潘大鈞 

Chapter 7 遊樂香檳 
漫步在香檳 
吃喝在香檳 
風味特產 
行程規畫 

Chapter 8 香檳之外 
關於氣泡酒 
书名简译:香槟时光──品种、酿造、产区、酒款、品饮、餐搭、故事，享受香槟必备指南