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甜點時代!創造秒殺甜點的全方位指南:突破月銷百萬的烘焙熱賣品!探索個人工作室的夢幻甜點逸品,體現技術本格派的創新力作
目錄作者序
目錄
Chapter 1、新手教學!必學的不敗人氣經典甜點
▼布丁系列
.昭和布丁
.法式焦糖布丁
.奶油乳酪布丁
.焦糖瑪奇朵布丁
.雲朵乳酪布丁
.雲朵卡布奇諾布丁
▼巴斯克蛋糕系列
About!關於巴斯克
Special!職人的巴斯克摺紙法
.經典巴斯克蛋糕
.抹茶巴斯克蛋糕
.巧克力巴斯克蛋糕
▼布朗尼蛋糕系列
About!關於布朗尼
Special!職人的布朗尼摺紙法
.經典美式布朗尼蛋糕
.榛果布朗尼蛋糕
.焦糖OREO布朗尼蛋糕
▼美式餅乾系列
.經典美式軟餅乾
.棉花糖巧克力軟餅乾
.堅果巧克力軟餅乾
.焦糖海鹽堅果軟餅乾
▼新手零失敗必學單品
.桂花釀鮮奶奶酪
.義大利草莓鮮奶酪
.義大利藍莓鮮奶酪
Chapter 2 、認識專業配方的製作技巧,進階創造獨特風味的組合
#本土最強創新臺味!不只提供暢銷熱賣的經典款,更帶來意想不到的驚喜感
▼戚風蛋糕系列
.經典香草戚風蛋糕
.經典抹茶戚風蛋糕
.經典巧克力戚風蛋糕
.鮮奶油波士頓派
.芋頭波士頓派
.布丁波士頓派
▼香草海綿蛋糕
.香草海綿蛋糕
.咖啡海綿蛋糕
▼法式香草海綿蛋糕
.北海道生乳卷
.水果派對生乳卷
Chapter 3、個性化單品甜點製作
#百萬業績爆款 #個人工作室爆品!
▼舒芙蕾小圓餅
.香草舒芙蕾小圓餅
.抹茶舒芙蕾小圓餅
.巧克力舒芙蕾小圓餅
▼達克瓦茲
.法式達克瓦茲
.臺灣風味達克瓦茲#蜜漬桂花鳳梨醬
.臺灣風味達克瓦茲#鹽味焦糖花生醬
.經典風味達克瓦茲#抹茶奶油霜
▼檸檬奶霜蛋糕
.檸檬戚風蛋糕
▼旅人蛋糕
.柑橘花香旅人蛋糕
Chapter 4、專業職人的甜點
#爆紅甜點全攻略!甜蜜經濟學,打造最強「秒殺系」甜點職人工作室秘笈
.椰子紅豆糕餅
.香草白蘭地蘋果瑪德蓮
.檸檬燒
.紅梅.費南雪
.大溪地香草可麗露
.鹹蛋黃布列塔尼
.提拉米蘇
.草莓薄荷乳酪蛋糕
.金色碎片
书名简译:甜点时代!创造秒杀甜点的全方位指南:突破月销百万的烘焙热卖品!探索个人工作室的梦幻甜点逸品,体现技术本格派的创新力作
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