宮廷點心：收錄64款御膳大廚的精工名點

Description

宮廷點心：收錄64款御膳大廚的精工名點

打開京城的珍貴門扉
猶如身處皇宮
盡享帝后級的尊貴糕點

　　所謂的「宮廷點心」指的是皇宮御膳房所做的點心，這些點心因地域區分成北方和南方；由唐宋開始發展期，到清朝更是興盛，因清皇朝在北京，北方點心深受宮廷御膳房獨具巧思、精巧細緻的風格影響，較講究外型精巧美觀，做工也繁複細密，再加上以麵類為主食，口感也很厚實。

　　南方點心除原本豐富多變的點心風貌外，也隨著清朝數任皇帝和慈禧太后的南下，帶入宮廷成御宴的要角，一躍成為全國人人熟捻的名點。而近幾年宮廷劇盛行，這些戲不僅劇情引人入勝，畫面上的高顏值糕點更是令人印象深刻，也讓觀眾在追劇的同時，對這些精緻點心引起關注，帶動流行熱潮。

　　本書特別精選64道從宮廷流傳出來的知名糕點，這些糕點看起來手工細膩，實際上用到的材料容易取得，且作法並不難，書上附上詳細的步驟圖，並由由專業中點老師為您：

　　◆解開「荷花酥」、「菊花酥」綻開的祕密；
　　◆做出入口即化的「豌豆黃」、「金糕」、「小豆涼糕」技巧；
　　◆視覺上吉祥又討喜的「百果賀糕」、「四喜餃子」方法；
　　◆做出知名的「驢打滾」、「愛窩窩」、「肉末燒餅」、「五丁包子

　　全都有作法拆解圖和重點提醒，就是要您有機會品味宮中皇帝嬪妃食用的頂級小食！

书名简译 : 宫廷点心：收录64款御膳大厨的精工名点