Name: 香港非物質文化遺產系列：涼茶
SKU: 9789888807130
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ISBN: 9789888807130

香港非物質文化遺產系列：涼茶

【作者: 鄧家宙】
【出版社: 中華】
【出版日期: 2022-11-16】
【分類: 飲食 | 飲食文化】
【裝訂: 平裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9789888807130】

Description

香港非物質文化遺產系列：涼茶

　　涼茶既是華南地道保健特飲，亦是傳統與創新兼備的商品，在香港更加衍生為流行文化。涼茶看似普通，其相關文化卻深遠寬廣，現已列為國家級非物質文化遺產名錄。

　　本書蒙非物質文化遺產資助計劃的「伙伴合作項目」支持出版，就本地涼茶文化作出系統整理，涵蓋涼茶源流、物種配伍、商品貿易、規管營銷及週邊文化等內容，呈現涼茶文化既傳統又能創新的特質，同時突顯香港社會與涼茶文化之間微妙的互動關係。
目錄前言涼茶古今談

第一章涼茶的歷史與源流
第二章涼茶與醫藥保健的關係
第三章涼茶及其原料的種類與應用
第四章從生草藥到供應鏈：香港涼茶貿易
第五章本地涼茶製作技術與類型
第六章本地涼茶的發展：由食品到商品到寶號
第七章香港製涼茶人與行會
第八章香港涼茶的週邊文化
第九章香港涼茶的傳承與開新
第十章涼茶與粵港澳非物質文化遺產

附錄參考文獻及書目
後記
书名简译:香港非物质文化遗产系列：凉茶