創意藥膳養生料理

Description

創意藥膳養生料理

　　藥膳養生料理是透過藥膳與食材的結合達到保健養生的功效，此書料理跳脫以往我們對藥膳料理油膩厚重的刻板印象，藉由食材的搭配、藥材的運用，精選出四大套適合春、夏、秋、冬四季時節的食譜，同時因應每個時令應有的食物產出，挑選適時適節的食材，希望能讓閱讀者跟著本書烹調出健康又養生的藥膳料理。
 
　　所以，快點跟著本書一起動手做做看吧！PART 1  藥膳養生概述

單元一  藥膳養生原理
1.1食補是最好的養生之道
1.2食藥一體營養觀
1.3食療與藥療的區別

單元二  藥膳養生秘訣
2.1藥膳養生的特點

單元三  藥膳養生功效
3.1藥膳的分類
3.2飲食的滋養作用
3.3常用的食補方法
3.4食物的延緩衰老作用
3.5飲食的治療作用

單元四  藥膳原料
4.1藥膳的原料選擇
4.2藥膳烹煮方式
4.3中藥的性能
4.4藥膳養生常用中藥材的性味、功用及用量
4.5食物的性能
4.6常用食物性能與病症宜忌

單元五  四季藥膳養生
5.1春季飲食養生
5.2夏季飲食養生
5.3秋季飲食養生
5.4冬季飲食養生
 
PART2 藥膳養生料理食譜

￭單元一 春季菜單
五穀飯 (芡實、薏苡仁、小米、蕎麥、糙米)
四神排骨湯 (蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏苡仁)
桂圓玫瑰花茶 (玫瑰花、桂圓)
洋參蓮子蝦 (西洋參、蓮子)
紅豆凍糕 (山楂)
 
￭單元二 夏季菜單
西芹百合炒腰果 (百合、白果)
石斛茶 (石斛、五味子、枸杞子、麥門冬)
冬瓜豆腐魚湯 (麥門冬、黃耆)
健脾粥 (山藥、蓮子、茯苓、麥芽)
龜苓膏
 
￭單元三 秋季菜單
羊骨核桃粥 (核桃、紅棗)
當歸生薑羊肉湯 (當歸、生薑)
五神飲 (荊芥、紫蘇葉、茶葉、薑)
天麻蒸魚 (天麻、川芎、茯苓)
杏仁燉水梨 (杏仁)
 
￭單元四 冬季菜單
減肥茶 (荷葉、山楂、薏苡仁、陳皮)
核桃芝麻糊 (核桃、黑芝麻粉、糙米)
食補臘八粥 (紅棗、蓮子、桂圓、松子、紅豆、花生仁、黑米)
香菇烏雞湯 (紅棗、烏骨雞)
人參甲魚 (人參、枸杞子、杏仁)

书名简译 : 创意药膳养生料理