香料食療不生病：用廚房常見的香料做料理，減壓、補血、除溼、排毒、治小病

Description

香料食療不生病：用廚房常見的香料做料理，減壓、補血、除溼、排毒、治小病

      
    　 5種維持年輕活力的廚房必備植物油—–橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油

　　․準備早餐時：南瓜籽油加上堅果打成堅果醬，以【堅果醬佐麵包】當作早餐，不僅美味，也非常營養！
　　․代謝不佳時：用冷壓芝麻油調配醬料，熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵】，絕對是一大享受，而且幫助消化。
 
　　13種廚房裡的天然保健辛香料—–小茴香、山雞椒(馬告)、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、薑黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、薑

　　․早晨起床依然疲倦時：喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬薑茶】藥草方，以檸檬幫助身體排酸，以薑活絡氣血，清淨身體並喚醒消化系統，帶來清醒又舒暢的早晨。

　　․胃口不好時：將甜茴香種子加進滷包中，可以增加【香滷三層肉】風味，還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛，最重要的是聞香就開胃。

　　․晚餐吃過飽時：身體花了很大的能量去消化食物，非常容易影響當晚的睡眠品質。丁香花苞的辛熱，可以提振消化之火，讓消化系統加快火力把食物消化完畢，喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。

　　 6種隨時入菜的新鮮香草—–熱帶羅勒、迷迭香、野馬鬱蘭、薄荷、香蜂草、左手香

　　․想減壓放鬆時：加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食義大利麵】，是一道非常容易煮食的地中海料理，吃起來很清爽，適合想要減壓放鬆的一天，也很適合想要為腰圍減壓的人食用。

　　․半夜肚子餓時：與迷迭香一起熬煮的【鹼性蔬菜湯】，除了有豐富的纖維質之外，還有南瓜及馬鈴薯提供澱粉質，喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感，也不會有太大的罪惡感。

　　3種食用香花—— 玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花
　　․天氣炎熱時：採收新鮮的茉莉花，泡一杯【茉莉冰茶】，享受茉莉花香帶來清涼的感受，又能消暑解熱。

　　․想要健康求長壽：在其他季節裡也可以品嘗桂花的香氣，只需把桂花摘取下來，以糖醃漬即成【桂花糖釀】，就能天天泡茶飲用，保養身體，又能長壽。

　　7種天然堅果香—-南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果

　　․想要滋補氣血時：將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬，做成【蔬菜棒佐雙果醬】，是非常棒的輕食，可以增強體力，抗衰老，好處多多。

　　4種居家DIY粹取純露——玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露

　　․夏日想提振精神時：天竺葵所蒸餾出的純露，是搭配愛玉的好夥伴，調配成【天竺葵香愛玉】甜點，帶有一點玫瑰花香，又有檸檬香氣，不但增添風味，還能消暑解熱。

　　香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法、以及精油與純露的蒸餾方法，只要學會關鍵技巧，人人都能在家裡自行製作與運用。

本書特色

　　◆首次將芳療概念運用在廚房餐桌上。
　　◆跳脫精油療癒的層面，回到香料原始的運用方法與功效。
　　◆傳授47道簡易實用的香料料理，從每日的飲食中得到美味與健康。
　　◆身體不適時的各種香料飲食自療法，為居家保健必備指南。
　　◆附註每一個香料的精油使用功效，全書保值性更高。

 作者序  從身邊可得的香料與香草開始認識芳香療法吧！
前  言   吃的，聞的，香料超乎你的想像

Chapter1.植物油 維持年輕活力的廚房必備調味料
‧橄欖油——天堂來的禮物(預防心血管疾病)
   油醋醬生菜沙拉(無負擔的開胃菜)
‧南瓜子油——維持男性機能的利器(保護攝護腺、消炎)
  堅果醬佐麵包(健康的有氧早餐)
‧昆士蘭堅果油———堅果香氣的調味料(降低體內低密度膽固醇、保護心血管)
  香料烤洋芋片(健康的休閒零嘴)
‧冷壓芝麻油——-很好的抗氧化物(排毒、改善便祕、淨化皮膚、改善輕微貧血)
  健康涼麵(夏日的消暑良方)
‧沙棘油——鮮豔的保護色(增加抵抗力、保護腸胃、修護傷口、抗老化)
  有香氣的飯(療癒系米飯)
 
Chapter2.辛香料 廚房裡的天然保健香料
‧小茴香——增添濃濃的民族風味(開胃、消解脹氣)
  新疆風味烤肉串(串烤不能缺少的香氣)
‧山雞椒——來自山區的清新檸檬香(助消化、消除腹脹)
  馬告雞湯(溫暖你的胃)
‧蒔蘿——肉類料理中少不了它(助消化、消脹氣、防便祕)
  蒔蘿水餃(秋冬限定的美味)
‧甜茴香——聞香就開胃 (提振食慾、幫助消化、止飢、通乳)
  香滷三層肉(不一樣的滷肉香)
‧小豆蔻——印度風味中的主角(消除脹氣、改善胃寒)
  豆蔻咖啡(想暖胃的時候)
‧肉桂皮與葉——超人氣的料理香味(有益肝臟，舒緩糖尿病症狀)
  肉桂蘋果醬佐優格(增加食慾的甜品)
  印度香料奶茶(飯後的消化飲料)
‧丁香——辛辣火熱的滋味 (潔淨口腔)
  香料風味糖(自然甜味劑)…
  丁香柳橙醬佐麥芽糖餅乾(暖呼呼的香料果醬)
  丁香牛奶(不再睡不著)
  香料熱巧克力(喝了就愉快)
‧薑黃——黃色的保健調味料(有益心血管、保持青春體力、止痛、利胃、清血、抗血脂、抗自由基、抗腫瘤)
  薑黃牛奶(維持青春好體力)
‧黑胡椒——最家常的調味料 (促進新陳代謝、暖身、舒緩肌肉痠痛)
  香料油拌鴻禧菇(舌尖上的驚喜)
‧花椒——川味的靈魂(刺激食慾、降血壓、有益消化系統、除濕解毒、止痛)
  花椒宮保炒高麗菜(多一些嗆辣滋味)
  香料回味火鍋(香而不辣)
‧八角茴香——聞得到新鮮的果香 (暖胃、促進消化)
  香料浸泡油(換油做料理)
․肉豆蔻——高貴的調味香料(改善脾胃虛寒)
  香料油煎雞蛋豆腐(香辣有勁的家常小菜)
‧薑—–溫暖滋補 (治胃痛、暖胃、助消化、消炎、止暈止吐、抑制直腸癌細胞生長)
  檸檬薑茶(來個排毒的一天)
  可樂褒薑(快感冒的時候)
  黑糖薑片(隨時補充體力)…
 
Chapter3.香草  從香氣開始美好的一天
‧香草——昂貴的香氣(止痛、安神放鬆、幫助睡眠)
  草酊劑自己做(帶來好心情)
  香草咖啡(苦中帶甜的滋味)        
  香草平底鍋煎餅(簡單的下午茶點心)
 
Chapter4.香草植物  隨時入菜的新鮮香氣
‧熱帶羅勒——三杯料理不可或缺的香氣(舒緩情緒)
 青醬比薩(羅勒口味比薩)
 涼拌蔬食義大利麵(地中海料理)
‧迷迭香——-烤肉的良拌  (回春、增強記憶、預防感冒)
 鹼性蔬菜湯(減少身體的負擔)
‧野馬鬱蘭——醃漬肉類的必備配方(驅除感冒、幫助消炎、改善消化不良、舒眠)
  野馬鬱蘭煎鯛魚(不是台式煎魚)
‧薄荷—— 一股清涼(提神醒腦、幫助消化、消解脹氣)
  薄荷柳丁汁(夏日透心涼)
  檸檬薄荷片(瞬間提神醒腦)
‧香蜂草——新鮮檸檬香(有益心血管系統、降低血壓、鎮靜神經系統)
 香草花葉冰鎮汽水(帶著香氣的清涼感)
‧左手香—-—傳統民俗藥草(消炎殺菌、治療喉嚨痛、滋養脾胃、幫助消化)
  左手香冰糖釀茶(老祖母的止咳偏方)
 
Chapter5.香花  收集食用花香
‧玫瑰——養顏不敗聖品(養肝、排毒代謝)
  玫瑰蜜釀(濃縮的美顏配方)
  玫瑰蜜釀冰沙(浪漫的清涼感)
  法國吐司佐玫瑰蜜釀(多了浪漫花香)
‧阿拉伯茉莉——消暑解熱良方(消暑、提神醒腦、鎮靜神經、紓解憂鬱)
  茉莉冰茶(消除燥熱心情)
‧桂花——-食用價值高的花香(改善膚色、止咳化痰)
  桂花糖釀(秋日的花釀)
  桂花糖釀湯圓(甜蜜的小點心)
 
Chapter6. 堅果  咀嚼天然果香(預防骨質疏鬆、排便、保護心血管系統)
‧綜合堅果——健康的零嘴(預防骨質疏鬆、幫助排便、保護心血管系統)
 南瓜子——滋補氣血
 甜杏仁——有益心血管
 腰果——有益心血管、保護血管、促進新陳代謝、消除疲勞、增加免疫力
 核桃——補氣養血、平衡膽固醇、降低血脂、有益心血管、幫助消化、增加免疫力
 葵瓜子——-減壓助眠、安定神經系統
 松子——幫助新陳代謝、有益心血管、舒壓、增強體力、抗衰老
 開心果——補充熱量、潤腸通便、調節神經系統、溫腎暖脾、調中順氣、補益虛損
蔬菜棒佐雙果醬(酸甜中帶著堅果香)
 
Chapter7.純露—-自己粹取香氣(消炎、調和神經與免疫系統、消除水腫、消暑解渴)
‧玫瑰露——美膚
‧橙花露——有益油性、敏感的肌膚
‧白玉蘭純露——潤肺、舒緩感冒
․月桂純露——健腦、開胃、潤腸、止痛
BOX：自己也可以蒸餾純露
瓦斯爐蒸餾法
電鍋蒸餾法
橙花咖啡(提升咖啡價值)
自製伯爵茶(把茶變好喝)
純露冰塊與花葉冰塊(漂浮的清涼花景)
天竺葵香愛玉(Q嫩消暑甜品)
 
【附錄】
香料使用功效對照表
香料精油使用功效對照表
 

书名简译 : 香料食疗不生病：用厨房常见的香料做料理，减压、补血、除溼、排毒、治小病