食物新本草

Description

食物新本草

　　本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及，本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。

　　本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。可惜坊間已無傳，為令本書珍貴內容不致湮沒， 現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。

本書特色

　　●復刻民初食療藥膳經典
　　●本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本
　　●本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。
　　●每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。
　　●是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。

书名简译 : 食物新本草