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食物新本草

原始價格:US$32.50。目前價格:US$28.70。

  • 作者:丁福保
  • 出版社:心一堂
  • 出版日期:2017/10/11
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789888317844
貨號: 9789888317844 分類:

Description

食物新本草

  本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本,介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間,民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及,本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明,圖文並荗。

  本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。可惜坊間已無傳,為令本書珍貴內容不致湮沒, 現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。

本書特色

  ●復刻民初食療藥膳經典
  ●本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本
  ●本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。
  ●每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明,圖文並荗。
  ●是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。

书名简译 : 食物新本草

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