特價

名廚西餐

原始價格:US$27.54。目前價格:US$24.75。

【作者: 王森】
【出版社: 南門書局有限公司】
【出版日期: 2022-09-26】
【分類: 飲食 | 食譜】
【裝訂: 精裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9786263420069】

貨號: 9786263420069 分類:

Description

名廚西餐

  我們將日本岡護老師、日本島田智明老師、法國Corentin Delcroix老師西餐製作的代表作品挑選出來組合成書,涉及經典法式料理與義大利料理,將開胃菜、沙拉、湯品、義大利麵、燴飯與主菜等分類詳細介紹,並總結出各種基礎製作方法和小竅門,不但可以讓初學者清楚的了西餐的大致輪廓,也可以讓主廚們總結知識、梳理脈絡。
 
本書特色
 
  什麼是西餐?或許定義沒有那麼重要,它的內容才是我們真正應想要實踐和追求的。本書中的西餐製作來源於三位大師,分別是日本岡護老師、日本島田智明老師、法國Corentin Delcroix老師,他們在歐美與亞洲都有豐富經歷,學習和工作經歷的不同,賦予了各自西餐製作不同的生命力。 

目錄

1. 米其林主廚的經驗之談
2. 三位名廚的推薦菜
3. 保羅博古斯學院主廚的經典菜

书名简译:名厨西餐

目前沒有評價。

搶先評價 “名廚西餐”

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *