Description
麪麪俱緣：麥文記的故事
據說一碗熱騰騰的雲吞麪，是上一代香港人矜貴的美食，也是香港遊子們回家時最心心念念的味道。從上世紀四十年代走到今天，從官涌廟街冷巷的肥佬雲吞麪街檔，走到佐敦白加士街五十一號的麥文記麵家。
香港老字號雲吞麵店家的故事，由店主親自剖白，兩代人經歷的點滴細節。以一碗雲吞麵，透視香港這70年的時代變遷。
推薦語
//在這本書中，您不僅會了解一碗完美雲吞麪的製作過程，更能讀到那些將一生奉獻給這門手藝的人的動人故事。麥文記的靈魂，與Lesley的心血，無不體現在書中的每一頁。//——蔡和平（香港電影之父）
//一碗雲吞麪不僅僅是一道日常美食，更是一段歷史的縮影、一座城市的象徵。雲吞麪的發展，與香港這片土地的變遷息息相關。它見證了舊時代的艱辛，承載了上一代人來港打拼的血汗，也隨著香港的成長而演變成今天獨特的文化標誌。//——麥心睿（麥文記麵家第二代傳人）
目錄推薦序
——王克勤
——蔡和平
——張世橋
自序
——麥心睿
人物篇
1. 麥孔笑荷、麥民敬
夫業妻承 | 麥文記的靈魂人物
2. 胡國樑
武功絕味 | 打點廚房江山的老闆
3. 周子虞
文膽妙筆 | 想出銀絲蛋麪名堂的頭腦
4. 胡寶，麥蔭，劉海，孔憲教
味的執著 | 不同崗位的沉默男人們
5. 鄭笑聯（媽姐）
奉獻一生 | 忠誠勤勞的媽姐
6. 麥心睿
一絲不苟 | 煮一種香港味道的雲吞麪
食物篇
1. 地源 – 官涌
2. 雲吞麪風味
3. 水餃
4. 蝦子
5. 湯頭靈魂：大地魚
6. 揀手油菜
7. 京都炸醬麪——去到邊，變到邊
8. 牛腩——家常炆菜
9. 豬手
行業問題
招牌記
大事年紀
书名简译:面面俱缘：麦文记的故事
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