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慕斯蛋糕基礎課

原始價格:US$27.54。目前價格:US$24.75。

【作者: 王森】
【出版社: 南門書局有限公司】
【出版日期: 2022-09-26】
【分類: 飲食 | 甜點/麵包】
【裝訂: 平裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9786263420083】

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貨號: 9786263420083 分類:

Description

慕斯蛋糕基礎課

  按照慕斯蛋糕的常見種類分為:杯裝類慕斯、切塊類慕斯、模具類慕斯、組合類慕斯,每個產品的製作過程都以圖片形式詳細講解,並配有剖面圖標內部結構,幫助學習者掌握更多的製作技巧和設計方式。
 
本書特色
 
  慕斯蛋糕的製作水準不斷提高成熟,尤其慕斯是法式甜點中的一個重要項目,在外形設計和口味上變化多樣,初學者往往不容易上手,本書基礎知識完備,幫助大家掌握相關技巧,在模仿學習的同時也能自行設計。

目錄1.理論基礎知識 
2.實踐操作經驗
书名简译:慕斯蛋糕基础课

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