Description
觸動視覺×味蕾:舌尖上藝術甜點3D果凍花(含果凍花師認證)
藏在果凍裡的花朵,片片花瓣葉面都是純手工藝術品,
精雕細琢之間,讓忙碌日常充盈療癒身心的魔力與視覺上的觸動。
本書特色
低卡高纖蒟蒻基底,清爽美味無負擔!
天然蔬果粉調色,視覺層次驚豔萬分!
含果凍花師認證,基礎實作至進階創意一本囊括!
目錄前言——果凍花源起
作者序及推薦序
PART 1 果凍花基本介紹
器具介紹
材料介紹
色料介紹〈蔬果色粉介紹與三原色運用介紹〉
PART 2 基礎操作介紹
基底果凍煮法介紹
花體果凍液(奶酪液)煮法介紹
多種風味封底果凍煮法介紹
針具使用介紹
PART 3 基礎實作篇
單朵果凍花2.5 吋圓杯花藝技法
4 吋圓與方的單朵果凍花含滿天星與長葉技法(簡易範例圖)
6 吋圓模果凍花技法(簡易範例圖)
6 吋正方模果凍花技法(簡易範例圖)
6 吋長方模果凍花技法(簡易範例圖)
PART 4 進階創意篇
8 吋圓模果凍花技法
8 吋創意空心模果凍花技法
12 吋高階長方形果凍花技法
水晶奶酪霜裱花果凍技法
6 吋水晶奶酪霜果凍盆花技法
各式水晶奶酪霜花技法
附錄: 常見果凍花製作Q&A
參考資料
书名简译:触动视觉×味蕾:舌尖上艺术甜点3D果冻花(含果冻花师认证)
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