GABEE.學：咖啡大師林東源的串連點思考，從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營，用咖啡魂連接全世界

Description

GABEE.學：咖啡大師林東源的串連點思考，從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營，用咖啡魂連接全世界

　　很多人心裡都有個『咖啡館』夢，但你知道嗎？
　　經營『咖啡館』不只是浪漫的事！

　　極具個性化難以複製的咖啡店，又是難以培養人才的餐飲業，
　　許多人急速展店後，沒過幾年總是發現難以持續而慢慢收回一間店或就此消失。
　　台灣咖啡大師林東源經營咖啡店的初衷與大家背道而馳，
　　一開始就確定GABEE.只有一家，
　　因為他想經營的不止是一間咖啡店，而是永續長存的百年老店。
　　而抱著這樣的思考，GABEE.通往了另一條路…
　　雖然不開分店，卻也不是死守一間店，而是將經營變成無限可能，
　　從台灣冠軍到出國比賽、與sony、五月天阿信潮牌StayReal異業合作到feb.café設計咖啡店的跨國經營與教育訓練，2015年更將品牌藍圖跨展大陸，
　　不似星巴克般以展店數攻陷人群，卻更細膩地將咖啡深植於我們周遭，奇蹟的成功咖啡經營思考是怎麼做到？

　　台灣咖啡大師林東源凝聚20年的咖啡經驗
　　傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道， 　
　　寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴們，
　　也寫給對生活懷抱夢想的人。

　　GABEE.經營X林東源人生。哲學
　　「找到串聯點，讓過程有意義」
　　「做足自己，日後所有的事就會發生」
　　「做一件會讓你傾盡全力去完成的事」
　　「打造一間可以讓人「拿下面具」的咖啡館」
　　「不一樣才怎樣，特色就是價值」
　　「意外往往是最可貴的機會」
　　「好咖啡最重要的配方，是想像力」
　　「能打動人心的咖啡，才是好咖啡」

本書特色

　　※台灣首屆咖啡冠軍林東源名店「Ｇabee.」品牌經營的祕密。　
　　※如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。　　
　　※台灣咖啡大師毫不藏私經營心法大公開。　　
　　※精選創業養成篇、實戰篇，讓讀者step by step，創業不失手。

因為認真所以我們被吸引！

　　父親 林忠吉
　　台灣文創發展基金會執行長 王沛然
　　香港名廚囍宴創辦人 余健志Jacky Yu
　　日本得獎銀飾2AS負責人 阿卍
　　五月天 阿信
　　33 V. Cafe負責人李哲仁
　　蜷尾家負責人 李豫
　　咖啡葉
　　咖啡大叔 許吉東
　　TEDxTaipei創辦人 許毓仁
　　世界機車改裝冠軍 葉韋廷
　　台灣調酒冠軍World Class 鄒斯傑 Angus
　　婓瑟創辦人 鄧泰華
　　《咖啡·茶與冰淇淋雜誌》簡體中文版主編 歐麗韻
　　Peace&Love cafe負責人 簡嘉程

　　（除父親外，以姓氏筆畫順序排列）一致感動推薦
第一天之前

第一章 咖啡店的一天
1-1開咖啡館的十個細節：正確的觀念、適當的地點、強烈的特色、舒適的環境、多樣化資源、良好的衛生、專業的技術、豐富的產品、親切的服務
1-2 GABEE店的一天

第二章 咖啡店的一月
關於人的大小事

第三章 咖啡店的一年
3-1我的比賽路
3-2咖啡師的旅行

第四章 咖啡店的五年
4-1跨越瓶頸的一步： 跨界合作
4-2F a b C a f e ， 另一間奇蹟咖啡館的誕生

第五章 咖啡店(GABEE.)的十年
5-1上下游的整合： 烘豆
5-2 飛翔計畫︰ 品牌拓展

附錄：咖啡創業問答集
十年之後， 迎向百年

书名简译 : GABEE.学：咖啡大师林东源的串连点思考，从台湾咖啡冠军到百年品牌经营，用咖啡魂连接全世界