特價

愛上麵包機:按一按,超好作の45款土司美味出爐!:使用生種酵母&速發酵母配方都OK!

原始價格:US$16.59。目前價格:US$15.10。

  • 作者:桑原奈津子
  • 譯者:陳妍雯
  • 出版社:良品文化
  • 出版日期:2014/04/10
  • 語言:繁體中文
  • 裝訂:平裝
  • ISBN:9789865724085
貨號: 9789865724085 分類:

Description

愛上麵包機:按一按,超好作の45款土司美味出爐!:使用生種酵母&速發酵母配方都OK!

★本書整理專屬土司麵包の食譜
★精選入門級簡單作&美味好吃的食譜
★每週製作不同的口味的土司,安心&健康!

  本書以五種口味&口感的麵團為基礎,再轉換出各式變化。
  而麵包機的特色--只要將材料放入,再按下按鈕即可,也是它最棒之處。
  本書省略了較麻煩、需整型的麵包種類,整理出專屬於土司麵包的食譜。

  本書選用易取得的材料製作基本款麵包。
  均衡地加入適量的砂糖、奶油、脫脂奶粉,
  就能讓麵包散發出淡淡的天然風味。

  ※以天然酵母面種製作土司
  自己培養酵母菌,大約要花一週的時間,
  如果有麵包機和星野酵母麵包種,只需一天就可以了。
  在家就能馬上作出越嚼越香的天然酵母麵包。

  ※書中也介紹不同粉類製作,嘗試不同口感&風味,請找找看有沒有你喜歡的粉類吧!
  【米粉】
  推薦使用Riz Blanc。此米粉的粒子較細,不易和水分分離,即使放置一段時間,麵包也一樣柔軟Q彈。
  【蕎麥粉】
  以蕎麥粒磨成的粉。特色是有著濃郁&芳香的風味及柔和的甜味。若全使用蕎麥粉,土司會不易膨脹,所以需與麵粉混合使用。
  【麵茶粉】
  在關西稱之為麵茶粉,關東則稱之為焦香麥粉。色澤和香氣均和黃豆粉相似,常用於製作和菓子。
  【全麥粉】
  將小麥連同胚芽一起磨碎製成的粉,呈淡淡的茶褐色。營養價值高,富含低筋麵粉三倍的食物纖維和鐵。
  【裸麥粉】
  麥的一種。使用裸麥粉製作的裸麥麵包顏色較深,也被稱為黑麵包。富含礦物質和食物纖維,有著獨特的天然酸味。
前言
麵包機的使用方法
  ~以麵包機來烤烤看基本款麵包吧!~
  家常の土司
  008 基本家常款土司
  010 胡蘿蔔土司
  012 葡萄乾/核桃土司
  014 馬鈴薯&茴香土司
  016 味噌&芝麻土司
  017 菠菜&起司土司
  018 黑糖松子&枸杞土司
  019 蜜棗乾&蘋果土司

  酥鬆の土司
  020 基本酥鬆款の土司
  022 野生藍莓土司
  024 青醬/培根&芥末子土司
  026 咖哩&起司土司
  027 藍起司&黑胡椒土司
  028 酒粕&柚子土司
  030 玉米土司
  031德式辣味土司

  濕潤の土司
  032 基本款濕潤の土司
  034 南瓜土司
  036 抹茶甘納豆/芝麻醬土司
  038 香蕉土司
  039 柑橘土司
  040 椰奶土司
  041 楓糖+山核桃土司

  法式の土司
  042 基本款法式土司
  044 紅酒&葡萄乾/白酒&牛肝菌菇土司
  046 綜合香草土司
  047 番茄乾&橄欖土司
  048 甘栗土司
  050 黑芝麻土司
  051 黑豆土司

  甜點の土司
  052 基本款甜點の土司
  054 蘋果肉桂土司
  056 香草芒果/可可&櫻桃土司
  058 杏仁土司
  059 綜合果乾土司
  060 伯爵紅茶土司
  061 巧克力&咖啡土司

  以不同粉類作土司
  064米粉の土司(基本款)/黃豆粉土司
  066蕎麥粉土司(基本款)/綜合雜糧土司
  068麵茶粉土司(基本款)/香料+蜜棗土司
  070全麥粉土司(基本款)/大茴香子&杏桃土司
  072裸麥土司(基本款)/無花果&核桃土司

  天然酵母土司
  074天然酵母の土司(基本款)
  076 雜糧土司
  078 芝麻&番薯乾土司

隨時隨地都可以享受の創意土司
  082 野餐篇  土司捲×2
      咖哩土司&鷹嘴豆土司捲
      鷹嘴豆雞蛋沙拉
      菠菜土司&馬鈴薯沙拉土司捲
  084 派對篇 水果三明治×三明治
  086 伴手禮篇 土司の禮物包裝

书名简译 : 爱上面包机:按一按,超好作の45款土司美味出炉! :使用生种酵母&速发酵母配方都OK!

目前沒有評價。

搶先評價 “愛上麵包機:按一按,超好作の45款土司美味出爐!:使用生種酵母&速發酵母配方都OK!”

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *