Description
生酮飲食聖經【實踐篇+食譜篇合訂版】
The Ketogenic Bible
全方位了解生酮飲食
讓你懂得自己在做什麼
除了減肥外,也可以改善你的健康、預防疾病!
好好享受生酮飲食的樂趣
讓生酮飲食變成你的一種生活方式!
◎想嘗試的生酮實踐者,你一定要知道——
.生酮的基本概念
.生酮飲食的歷史與展望
.打造完美的生酮飲食,提升健康和打敗飢餓感
.認識第四營養素酮體,補充外源性酮體提升你的血酮值
◎生酮飲食的受益領域與實用技巧,帶領你快速入酮——
.除了控制食慾與減重外,也可以改善:
糖尿病、膽固醇和心臟健康
神經退化性疾病
癌症
自閉症、憂鬱症、頭痛、多囊性卵巢症候群等其他疾病預防
.如何入酮的資訊:
量身規劃你的生酮菜單,包含外食族要怎麼吃
可行與不可行的飲食原則
怎麼克服高原期的不適
◎關於生酮飲食的58題常見Q&A,都可以在此獲得解答——
.生酮飲食安全嗎?
.為了減重和改善我的健康狀況,採取生酮飲食前,我需要運動嗎?
.我會感到餓嗎?
.我剛開始實行生酮飲食,但覺得不適,我可以怎麼做?
.如果我一個週末「作弊」會怎麼樣?
◎75道經典生酮料理,附錄烹飪科學——
.涵蓋早餐、開胃菜/小菜、主食、湯品、甜點,選擇眾多兼具創意
.最愛的碳水化合物,都有生酮替代品,而且一樣美味!
.每道菜都詳細標示營養含量、準備時間、烹調時間,跟著煮不會手忙腳亂
本書特色
◎從理論、實踐到食譜實作,是一本最完整的入酮指南書。全面性的理解生酮的原理和歷史。
◎首次在書中發表外源性酮體物質和它處於生酮狀態有何作用。
◎實踐生酮的益處,除了減肥外,當然也可以用於疾病的預防。
◎引用數百篇文獻,呈現最完整與詳實的生酮研究精華。目錄序
雅各的故事
羅力的願景
轉捩點
關於這本書
第一章 入酮的基本概論
其他的燃料
飲食誘導入酮和生酮飲食的定義
飲食誘導入酮的生理學
不吃脂肪讓人發胖?
生酮適應
糖尿病酮酸血症與糖質新生作用
生酮飲食只是另一種低碳水化合物飲食嗎?
第二章 生酮飲食的過去、現在和未來
一切的緣起
聞名於世的研究
不同的見解
生酮飲食的復甦
最後一次機會
外源性酮體:一個新興的研究領域
第三章 打造完善的生酮飲食
促酮生成力和生酮比
碳水化合物
脂肪
蛋白質
微量營養素和電解質
進食頻率和間歇性進食
第四章 補充酮體
酮體:第四大營養素
酮體化謝與吸收
中鏈三酸甘油脂(MCTs)
外源性酮體的效益:一種獨特的超級「燃料」
酮鹽與酮酯
酮體異構物:有區別嗎?
第五章 潛在應用的領域
第一節:控制食慾和減重
飢餓問題
最大化減重法:低脂或生酮飲食?
減重多少?操之在己
生酮飲食能否維持減重?
循環式生酮飲食:你可以來塊蛋糕大口吃掉它嗎?
針對減重的外源性酮體
第二節:糖尿病、膽固醇和心臟健康
糖尿病
膽固醇和三酸甘油脂
第三節:神經退化性疾病
帕金森氏症
癲癇
阿茲海默症
創傷性腦損傷
第四節:癌症
癌症簡史
何謂癌症
細胞如何癌變?
究竟是什麼助長癌症
飲食療法
生酮飲食與癌症的研究
外源性酮體
未來方向
第五節:運動和體能
切換油箱:為何無法在短短幾天內達到酮體的效益
對耐力體能的影響
對體力、體能和無氧運動表現的影響
外源性酮體和體能表現
第六節:新興研究的領域
克隆氏症
多發性硬化症
自閉症
抑鬱、焦慮
躁鬱症
偏頭痛、頭痛
創傷後壓力症候群(PTSD)
精神分裂症
亨丁頓氏舞蹈症
多囊性卵巢症候群(PCOS)
肌萎縮性脊髓側索硬化症(ALS)/魯蓋瑞氏症
注意力不足過動症(ADHD)
Glut1缺陷症候群
肝醣儲積症(GSD)
發炎和傷口
老化和長壽
第六章 啟動生酮
量身規劃你的生酮飲食
生酮入門:可行與不可行之大原則
適應生酮飲食
生酮外食
如果來到高原期該怎麼辨?
生酮飲食的健身鍛鍊
速成入門指南
第七章 烹飪科學
營養素
食材及其功能
烹調術語
第八章 食譜
早餐
開胃菜/小菜
主餐/配菜
甜點
基本
第九章 常見問題
一般
營養素和補充品
生酮適應
適合與避免的食物
訓練和運動表現
斷食
健康的問題
日常問題
參考資料
书名简译:生酮饮食圣经【实践篇+食谱篇合订版】
目前沒有評價。