特價

最新版<全攻略>烘焙食品丙級完勝密技(二版)

原始價格:US$24.48。目前價格:US$22.03。

【作者: 麥田金】
【出版社: 上優文化】
【出版日期: 2024-04-15】
【分類: 飲食 | 甜點/麵包】
【裝訂: 平裝】
【印刷: 全彩印刷】
【ISBN: 9789579065924】

Out of stock 無庫存

貨號: 9789579065924 分類:

Description

最新版<全攻略>烘焙食品丙級完勝密技(二版)

  ◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆
  書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目,讓您擁有一本密技完勝考試!

  ◆烘焙食品丙級檢定◆
  清楚收錄烘焙食品丙級檢定的三種項目!一本烘焙食品完勝密技,讓您在丙級檢定中完勝所有人!讓檢定通過不再是遙不可及,熟讀書中內容,讓每一道考題變得簡單明瞭,一步一步跟著老師精心設計的內容去完成,讓所有艱深的考題迎刃而解!

 目錄作者序 – Preface
開課資訊 – Class

簡章 – Information
壹、技術士技能檢定烘焙食品丙級術科測試試題應檢須知
貳、技術士技能檢定烘焙食品丙級術科參考配方表
參、技術士技能檢定烘焙食品丙級術科測試製作報告表
肆、以零分計情形種類表
伍、技術士技能檢定烘焙食品丙級術科測試時間配當表

原料表 – Ingredient
器材表 – Equipment
模具表 – Mould
測試產品組合表 – Combination

麵包 – Bread
A、山形白吐司
B、布丁餡甜麵包
C、橄欖型餐包
D、圓頂葡萄乾吐司
E、圓頂吐司
F、紅豆甜麵包
G、奶酥甜麵包

西點蛋糕 – Cake
A、巧克力戚風蛋糕捲
B、大理石蛋糕
C、海綿蛋糕
D、香草天使蛋糕
E、蒸烤雞蛋牛奶布丁
F、泡芙(奶油空心餅)
G、檸檬布丁派

餅乾 – Cookie
A、貓舌小西餅
B、葡萄乾燕麥小西餅
C、調味小餅乾
D、擠注成型小西餅
E、瑪琍餅乾
F、蘇打餅乾
G、椰子餅乾

術科指定參考配方表 – Recipe
书名简译:最新版<全攻略>烘焙食品丙级完胜密技(二版)