Description
東京味：110 道記憶中的美好日式料理
如果用氣味記憶一座城市，
東京該是什麼味道，
味噌湯、握壽司、蕎麥麵，還是⋯⋯？
且看東京人娓娓道來
一道道屬於東京的飲食記憶，
那些日常生活的美好滋味。
東京該是什麼味道，
味噌湯、握壽司、蕎麥麵，還是⋯⋯？
且看東京人娓娓道來
一道道屬於東京的飲食記憶，
那些日常生活的美好滋味。
作者生於東京，從小父親就帶著她造訪他熱愛的每一家餐館，從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤，當然也不錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。她的母親講究烹飪，天天為她準備上學帶的便當，她的便當可說是全班最好吃的，人人都想嘗上一口。
本書介紹的是作者從小熟悉的道地東京料理，從早餐、午餐、便當、點心到晚餐，包含了家常菜和餐廳美食。
書中的食譜來自她的記憶，以及她為這本書特地做的旅行，探訪了喜愛的地區，並回顧她的家庭根源，希望藉由這本書與讀者分享東京與日本真正的美好滋味，帶給您日常烹飪的靈感。
本書特色
★東京通必備的飲食文化
不只是食譜書，還教你認識日本文化，帶你逛魚市場、煎餅店、糖果店等，看師傅做豆腐、製蕎麥麵等。
★簡單易學的東京味食譜
作法簡單，沒有令人眼花撩亂的步驟圖，一道菜一個跨頁就結束。
★按部就班，在家也能品嘗東京家常味
煮飯從淘米教起；煮味噌湯，就從認識不同的味噌開始。
名人推薦
「亞洲廚神」也是日本料理大師
現任長榮鳳凰酒店（礁溪）行政主廚——李佳其
《惠子老師的日本家庭料理》暢銷作者——大原惠子
作者序
1早餐P.9
2午餐P.37
3便當P.77
4點心P.103
5居酒屋P.139
6家常菜 P.193
附錄
书名简译 : 东京味：110+道记忆中的美好日式料理
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